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@chefBNE

Un recorrido por la gastronomía a través de los archivos digitales de la Biblioteca Nacional de España

ChefBNE web
Receta 12: Plantas Silvestres con Rodrigo de la Calle, Estrella Michelin 2017
Nuevo arte de cocina
COMUNIDADES RELIGIOSAS
Search results - Biblioteca Digital Hispánica (BDH)
Receta 11: La Ratafía y el perfume de un bosque con Evarist March y Xavi Amat
El nuevo licorista, o colección completa de recetas modernas para hacer toda clase de lico
Search results - Biblioteca Digital Hispánica (BDH)
Search results - Biblioteca Digital Hispánica (BDH)
Receta 10: el jerez y sus misterios con Nadaimporta y Carmen Borrego, bodeguera de Maestro
¡Viva el jerez!
Jerez y champagne
Viage de España, ó Cartas, en que se da noticia de las cosas mas apreciables, y dignas de
Enrique IV de Shakespeare
SR. FRANCIS DRAKE
Los doce libros de agricultura
Los doce libros de agricultura
[Barcos asirios y fenicios]
[Barcos asirios y fenicios]
Receta 9: Garum Gaditano y la época romana con Almudena Villegas, miembro de la R.A. de Ga
De re coquinaria
Hemeroteca Digital. Biblioteca Nacional de España
Libro tercero de la Geografía de Estrabon, que comprehende un tratado sobre España antigua
[Acueducto de Segovia]
[Acueducto de Segovia]
[Acueducto de Segovia]
Receta 8: la llegada del Chocolate a España con Aran Goyoaga, finalista a los James-Beard
Apuntes para el mayor desarrollo del consumo y fabricación del chocolate
Apuntes para el mayor desarrollo del consumo y fabricación del chocolate
Chocolates y dulces Matias Lopez
Curioso tratado de la naturaleza y calidad del chocolate
Receta 7: Berenjenas en la España árabe y judía, con Paco Morales, Estrella Michelin 2017
Devocionario morisco
Receta 6: Buñuelos del sXVI con el chef Miguel López Castanier
Arte de cozina, pasteleria, vizcocheria, y conserueria
Receta 5: Feminismo y casquería con Javi Estévez, Premio Cocinero Revelación 2016
El LAVATORIO DEL CERDO
Hemeroteca Digital. Biblioteca Nacional de España
Cristo en casa de Marta y María - Colección
LA CUISINIERE HOLLANDOISE
LA CUISINIERE HOLLANDOISE
Mar Abad: «Los medios necesitamos una cura de humildad brutal»
chefBNE
[Menús]
Receta 4: Salsa de tomate a la española por Rita Sánchez, investigadora de la cocina mexic
Album pintoresco de la República Mexicana
'Arte de repostería' de 1747, tres ediciones en la Biblioteca Digital Hispánica (BDH)
Historia general de las cosas de Nueva España por el fray Bernardino de Sahagún: el Códice
Receta 3: Letuario de Membrillo por Ana Bensadón, adalid de la cocina sefardí
Still-Life with a Basket and Sweetmeats - The Collection
Vergel de señores, en el cual se muestran a hacer con mucha excelencia todas las conservas
Arte del cortar del cuchillo
Arte del cortar del cuchillo
Dos fruteros sobre una mesa - Colección
Quince (Cydonia oblonga): fruit, flowers and sectioned fruit. Coloured zincograph, c. 1853
[Inauguración de la Sinagoga portuguesa de Amsterdam]
Vanquete de nobles caualleros e modo de biuir desde que se leuantan hasta q[ue] se acuesta
La Table de Sancho Gouverneur est servie magnifiquement, mais si tost quil veut manger, le
chefBNE
Olla podrida
El doctor Thebussem
Biblioteca Digital Hispánica (BDH) - Dr. Thebussem
La mesa moderna
Hemeroteca Digital. Biblioteca Nacional de España
Bodegón de aves y liebre - Colección
Tesoro de la lengua castellana, o española
[Labores domésticas]
[Retrato de Pedro Calderón de la Barca]
La cocinera - Colección
Bizcocho helado
[Menús]
[Retrato de Nicolás Monardes]
El arte culinario
¡Nieve--!
Vendedor de agua de cebada Reyno de Valencia
TOPOGRAPHIA DE LA VILLA DE MADRID
Vendedor de agua de nieve