Equipement cuisine professionnelle, matériel CHR : mode d'emploi
Vous êtes restaurateur ou construisez votre projet de restaurant ? Le choix des équipements et du matériel CHR sont des étapes clé pour les équipes et la qualité de votre entreprise. Suivez le guide !
Quelles normes pour votre cuisine professionnelle et les équipements ?
Vous êtes restaurateur ou souhaitez le devenir ? Certaines normes en cuisine professionnelle, d'hygiène et de sécurité doivent être respectées pour éviter les mauvaises surprises.
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Conseils - Comment aménager, agencer et décorer idéalement son restaurant ?
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Restauration professionnel : choisir le bon matériel CHR
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Comment aménager la terrasse de son restaurant pour accueillir plus de clients ?
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Choisir son matériel : les fourneaux et fourneaux haut de gamme
Appelés pianos dans le jargon des cuisiniers, il s'agit : soit d'appareils de cuisson, feux vifs, plaque coup de feu, sauteuse, plancha… assemblés pour former un bloc de cuisson contigu ; soit d'un ensemble monobloc haut de gamme construit sur mesure suivant les directives, généralement du chef de cuisine.
